Cucina fusion / Pesce e carne €
C’è un motivo se Selva Bistrot è uno di quei posti dove torniamo sempre volentieri. Ogni volta ci sentiamo accolti, ascoltati e coccolati, ma senza fronzoli: qui tutto parla la lingua dell’essenzialità, dell’intensità e della personalità.
La cucina è diretta, contemporanea, con piatti che sanno essere decisi ma eleganti. I Paccheri al pomodoro con stracciatella e crudo di gamberi rossi, sono diventati per noi un piccolo culto personale: un equilibrio perfetto tra comfort food e fine dining, un piatto che sa emozionare con semplicità.
Il menu cambia spesso, segue la stagionalità e si lascia ispirare da prodotti freschi e selezionati, il che rende ogni visita diversa e mai banale. Il pane fatto in casa, le salse curate: ogni dettaglio è parte di un racconto coerente.
E poi c’è il sushi: un plus inaspettato ma perfettamente integrato nel racconto del locale. Freschissimo, essenziale, d’impatto. Non è il solito sushi da carta infinita, ma una selezione mirata e ben fatta, che merita assolutamente di essere provata.
L’atmosfera da Selva è calda, quasi tribale, e il servizio sempre preciso ma informale: è un ristorante che vive della sua energia e che riesce ogni volta a raccontarsi in modo nuovo. Non è un posto che cerca di piacere a tutti, e forse è proprio questo il suo bello.
Se siete a Brescia e cercate un ristorante con anima, Selva Bistrot è una scelta che non delude mai. Un luogo che ha una voce propria, e che sa come farsi ricordare.
Ci rivediamo presto, come sempre.
Fausto&Martina
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