Cucina giapponese & omakase / Pesce e carne €€€
Abbiamo provato Azabu 10 (a Milano nel quartiere Bicocca) con grande curiosità, scegliendo il percorso omakase direttamente al bancone: una formula che ci piace per l’intimità, il ritmo e il legame diretto con la cucina.
Il menù degustazione ha mostrato grande tecnica, materie prime eccellenti e una costruzione del percorso raffinata. Abbiamo apprezzato in particolare la delicatezza dell’esecuzione e l’equilibrio nei sapori, mai forzati, sempre coerenti. I piatti si sono susseguiti con armonia, portandoci attraverso consistenze e aromi ben studiati.
L’ambiente è elegante ma sobrio, raccolto, perfetto per chi ama esperienze gastronomiche lente e consapevoli. Il servizio è misurato, professionale, e sa mettere a proprio agio senza mai essere invadente.
Forse, come spesso accade quando si arriva con aspettative molto alte, ci siamo trovati a voler cogliere qualcosa in più. Ma proprio per questo torneremo: per scoprire un lato nuovo, magari con un cambio menu, e lasciarci sorprendere ancora.
Azabu 10 resta un indirizzo interessante per chi cerca un’esperienza gastronomica diversa dal solito a Milano, curata e misurata, in un ambiente raccolto ed elegante. Un luogo da scoprire con calma, e da rimettere in lista per una seconda occasione.
Sayonara.
Fausto&Martina
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